[发明专利]一种体外测定面条食品血糖生成指数的方法有效
| 申请号： | 202210659247.9 | 申请日： | 2022-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN115032350B | 公开（公告）日： | 2023-08-01 |
| 发明（设计）人： | 余稳稳;王怀槟;李旭盈 | 申请（专利权）人： | 暨南大学 |
| 主分类号： | G01N33/10 | 分类号： | G01N33/10;G01N1/28 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 苏运贞 |
| 地址： | 510632 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种体外测定面条食品血糖生成指数的方法，属于食品检测技术领域。(1)体外试验模拟面条烹饪，得到混合液；(2)模拟人体小肠的酶消化反应活动；(3)测定面条还原糖含量；(4)基于数学模型对消化曲线进行拟合，得到体外消化试验参数；(5)建立标准样品GI值与体外消化试验参数之间的函数关系；(6)对待测面条的GI值进行预测。本发明所述方法的基础在于利用已知GI的面条食品作为标准参照物，建立体内GI指数与体外模拟消化试验参数之间的数学函数关联，以实现对待测面条食品GI指数的精确预测。本发明所述方法得到的体外消化试验参数与GI值的关系，其线性相关性r在0.85以上，预测精准度更高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 体外 测定 面条 食品 血糖 生成 指数 方法 | ||
【主权项】：
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