[发明专利]一种功能性益生菌山羊乳及其制备方法在审
| 申请号： | 202210653583.2 | 申请日： | 2022-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN115119883A | 公开（公告）日： | 2022-09-30 |
| 发明（设计）人： | 舒国伟;李婷;杜管利;代春吉;孟凡博;陈立;安小鹏;史怀平;刘泽敏 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙) 11562 | 代理人： | 菅士腾 |
| 地址： | 710021*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能性益生菌山羊乳及其制备方法，属于食品领域。所述山羊乳中包括抗氧化肽和ACE抑制肽，所述益生菌为保加利亚乳杆菌或者副干酪乳杆菌。所述保加利亚乳杆菌为保加利亚乳杆菌MF55，其保藏号为ATCC 7517；所述副干酪乳杆为菌副干酪乳杆菌MF48，其保藏编号为CICC 20284。经实验鉴定，本发明开发出了含ACE抑制肽和抗氧化肽的发酵山羊乳，增加了发酵山羊乳的功能性并鉴定了生物活性肽的氨基酸序列及其在乳蛋白中的位置，这为乳品行业研发功能性益生菌山羊乳提供理论和技术支持。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 性益生菌 山羊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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