[发明专利]一种添加燕窝小分子肽的鲜炖燕窝及其制备方法在审
| 申请号： | 202210515035.3 | 申请日： | 2022-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN114794462A | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 何跃建 | 申请（专利权）人： | 燕之初健康美（厦门）食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 袁晓雨 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种添加燕窝小分子肽的鲜炖燕窝及其制备方法，包括以下重量份数的原料：干燕窝3‑6份和燕窝酶解液2‑8份；优选地，制备所述燕窝酶解液所使用的酶包括动物水解酶、中性蛋白酶和风味酶。其中，使用动物水解酶、中性蛋白酶和风味酶对燕窝进行酶解，燕窝在上述几种酶的作用下，可将燕窝原料大分子分解为可直接被人体吸收的小分子。因此，将干燕窝与燕窝酶解液混配既保留了燕窝中蛋白质、唾液酸、EGF、CSF等精华成分的活性，又补充了更多的可直接被人体吸收的燕窝小分子肽营养成分，填补了市场上燕窝酶解液搭配鲜炖燕窝产品的空白，具有巨大的社会效益和商业价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 燕窝 分子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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