[发明专利]一种电烤鸡胸肉的制备方法在审
| 申请号： | 202210326328.7 | 申请日： | 2022-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN114794396A | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 强小明 | 申请（专利权）人： | 鲨鱼菲特健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23B4/005 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310018 浙江省杭州市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种电烤鸡胸肉的制备方法，属于食品技术领域；电烤鸡胸肉的制备方法包括以下步骤：选取原料并处理：选取无血块、无软骨的低脂鸡胸肉恒温保存备用，制备滚揉液备用；制备半成品：将鸡胸肉与滚揉液混合均匀，然后进行真空滚揉；烤箱烤制：将真空滚揉后的半成品放入烤箱烤制成成品；灭菌包装：将成品放入包装袋进行封口，然后进行高温灭菌；本发明通过对滚揉液和制备工艺进行优化，在真空滚揉和旋转电烤工艺的配合下，改良了产品口感的同时尽可能减少了对食物本身进行破坏，配合高温灭菌技术，制备出常温即食低脂鸡胸肉，既不需要冷链运输，还可以常温储存9个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡胸 制备 方法 | ||
【主权项】：
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