[发明专利]一种用喷雾干燥制备含益生元的益生菌微胶囊的方法有效
| 申请号： | 202210297832.9 | 申请日： | 2022-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN114601168B | 公开（公告）日： | 2023-02-21 |
| 发明（设计）人： | 詹晓北;黎欢;朱莉 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L33/135 | 分类号： | A23L33/135;A23L33/21;B01J13/02;B01D1/18 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 赵巧娜 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用喷雾干燥制备含益生元的益生菌微胶囊的方法，属于食品技术领域。本发明使用的喷雾干燥保护剂为酸水解制备的热凝胶低聚糖。本发明使用的低聚热凝胶作为保护剂，将两岐双岐杆菌、短乳杆菌和嗜酸乳杆菌3种益生菌发酵液与低聚热凝胶混合制备含有益生元的益生菌粉。本发明喷雾干燥所用的壁材为低聚热凝胶，一方面作为益生元能够促进益生菌生长，另一方面作为益生菌喷雾的保护剂，提高益生菌活性，使益生菌菌粉兼具二者优点，形成合生元。制备的益生菌粉分散性好，粉体大小均一，活菌数高，喷雾干燥后的产酸能力强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 喷雾干燥 制备 含益生元 益生菌 微胶囊 方法 | ||
【主权项】：
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