[发明专利]一种用喷雾干燥制备含益生元的益生菌微胶囊的方法

权利要求书

1.一种益生菌粉的生产方法，其特征在于，利用益生元提高益生菌在喷雾干燥过程中的存活率，所述益生元中含有聚合度为2～11的β-1，3葡聚糖及聚合度为19～25的β-1，3葡聚糖，二者按照质量比为1：(1～3)进行配比；所述益生菌包括两岐双岐杆菌、短乳杆菌和嗜酸乳杆菌，所述方法包括以下步骤：

(1)分别将制备得到的益生菌种子液在55～60℃条件下，热激处理10～20min后得到菌液；

(2)将聚合度为2～11的β-1，3葡聚糖粉末与聚合度为19～25的β-1，3葡聚糖粉末按照质量比为1：1的比例混合后，溶于水，得到质量分数为：120～180％的保护剂溶液；

(3)将步骤(2)得到的保护剂溶液按照(1～5)：(3～5)的比例添加至步骤(1)得到的菌液中，得到混合菌液；

(4)向混合菌液中添加质量分数为2～5％的脱脂乳粉后，按照进料速率400-600mL/h的速率通过喷雾干燥机进行干燥。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述益生菌包括两岐双岐杆菌、短乳杆菌和嗜酸乳杆菌。

3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，喷雾干燥的条件为：入口温度为100～120℃，进风量为50～80m³/h，出口温度为50～90℃。

4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述喷雾干燥的条件为：进风量60m³/h，入口温度110℃，出口温度60℃。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(4)中喷雾干燥气流喷射模式为并流式。

6.权利要求1～5任一所述的方法得到的益生菌粉。

7.权利要求1～5任一所述的方法在制备含有益生菌的产品中的应用。