[发明专利]一种分层式烤鳗鱼装置

摘要

本发明涉及鳗鱼加工领域，尤其涉及一种分层式烤鳗鱼装置。技术问题：现有烤鳗鱼装置难以安全且及时地在烤制鳗鱼时涂抹酱汁，且无法很好地利用热量，导致烤鳗鱼肉质口感不一，影响食用品质。技术方案为：一种分层式烤鳗鱼装置，包括有顶板和旋转夹持系统等；顶板连接有用于夹持鳗鱼块并带动鳗鱼块转动的旋转夹持系统。本发明利用分层式的手段对鳗鱼进行烤制，将烘烤和抹酱分层操作，同时将热量有效地密封，减少热量的流失；利用旋转式的烤制手段，加速鱼肉内部的油脂滴落，提高鳗鱼熟的速度，利用酱汁的流动供应并配合抹料器的不断转动加横向移动，快速地将酱汁抹在鳗鱼块的表面，同时将多余的酱汁收集，保持洁净。