[发明专利]豆腐乳制备新工艺在审
| 申请号： | 202210178333.8 | 申请日： | 2022-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN114403362A | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 韦明华 | 申请（专利权）人： | 韦明华 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L11/45;A23L27/10;A23L3/349;A23L19/00;A23L27/14 |
| 代理公司： | 北京图亿天下专利代理有限公司 11974 | 代理人： | 邢振兰 |
| 地址： | 551400 贵州省贵阳市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 豆腐乳制备新工艺，其特征在于，S1、将成块的豆腐放在竹板上，让豆腐进行自然发霉；所述竹板是用多根竹子编制而成；S2、将盐、花椒、姜粉、茴香均匀混合制成佐料；S3、将青菜叶进行绰水，晾干青菜叶表面水分；S4、将发霉的豆腐在白酒里过一下；S5、让豆腐外表面滚粘佐料；S6、用绰过水的青菜叶包裹豆腐；S7、将包裹好的豆腐放在坛中密封15‑30天，即可制备出味道更佳的豆腐乳。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐乳 制备 新工艺 | ||
【主权项】：
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