[发明专利]一种耐储存风味豆腐乳的制作工艺在审
| 申请号： | 202210080939.8 | 申请日： | 2022-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN114468229A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 徐本菊;张贤菊;李立新;纪宗艳;周任;谈志新;戴义龙;刘秋金;把建军 | 申请（专利权）人： | 安徽八公山豆制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L11/45;A23L3/3517;A23P30/00;B01F27/75;B01F27/706;B01F27/60;B01D36/02;B01F101/06 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 李漫 |
| 地址： | 232200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种耐储存风味豆腐乳的制作工艺，通过未炼制的植物油、炼制油的配比，使得豆腐乳对油进行吸附，有效提高耐储存风味豆腐乳的耐存放时间，并采用二次发酵，有效提高耐储存风味豆腐乳的口感，本发明同时公开一种浇淋设备，通过滤板的设置，可以对混合油中的悬浮颗粒进行过滤，避免混合油中的悬浮颗粒附着在豆腐乳上，从而影响豆腐乳的口感，通过可反复升降的模具框的设置，可以对豆腐乳进行高效的定模切割处理，同时混合油浇在豆腐乳上，使得豆腐乳对混合油进行高效的吸收处理，同时通过两个滤带的设置，不仅可以满足对豆腐乳的整个输送过程，同时可以将耐储存风味豆腐乳表面多余的混合油进行过滤。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 储存 风味 豆腐乳 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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