[发明专利]谷类加工品、谷类加工品的制造方法、以及软化谷类加工品的制造方法在审
| 申请号： | 202180009577.7 | 申请日： | 2021-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN114980751A | 公开（公告）日： | 2022-08-30 |
| 发明（设计）人： | 坂本宏司;豊田文彦 | 申请（专利权）人： | 西本味思美控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;C12N9/26;C12N9/42 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 杨薇 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供能够制造咀嚼/吞咽障碍者、老年人用的软化谷类加工品的脱粒后或精捣后的外观形状得到了保持的谷类加工品。本发明的谷类加工品是脱粒后或精捣后的外观形状得到了保持的谷类加工品，上述谷类加工品中包含的淀粉的一部分发生了α化，含有具有酶活性的状态的外部来源的分解酶，且含水率低于15％。 | ||
| 搜索关键词： | 谷类 加工品 制造 方法 以及 软化 | ||
【主权项】：
暂无信息
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