[发明专利]一种无防腐剂日式口味浓缩番茄汤及其制备方法在审
| 申请号： | 202111631356.1 | 申请日： | 2021-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN114431444A | 公开（公告）日： | 2022-05-06 |
| 发明（设计）人： | 熊珧壮;王班;冯隽野;王丽;宋孟茹 | 申请（专利权）人： | 大多福食品（青岛）有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 青岛博浩知识产权代理事务所(普通合伙) 37328 | 代理人： | 胡月 |
| 地址： | 266000 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于复合调味料技术领域，公开了一种无防腐剂日式口味浓缩番茄汤及其制备方法，无防腐剂日式口味浓缩番茄汤由以下质量占比的原料制成：番茄酱27‑35％、水10‑15％、葡萄糖浆10‑18％、酿造酱油6‑13％、白砂糖5‑10％、食用盐4‑8％、本味淋3‑5％、辣椒酱3‑4％、酸水解植物蛋白液1‑4％、酿造食醋1‑3％、鲣鱼精细粉1‑2％、味精0‑1％、无水柠檬酸钠0‑1％、5'‑肌苷酸二钠0‑0.05％、5'‑呈味核苷酸二钠0‑0.05％；本发明的无防腐剂日式口味浓缩番茄汤的口味不同于现在市场上已有的传统中式口味的番茄汤，鲜酸微辣的口味基础上带有日本料理中独有的干制鲣鱼的鲜香味，层次丰富爽口宜人，满足了喜爱日本料理的消费者的口味需求，可用于制作面汤、米线汤、火锅汤和汤品菜肴的底汤等各种番茄味菜品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 防腐剂 口味 浓缩 番茄 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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