[发明专利]发酵乳饮料及制备方法在审
| 申请号： | 202111530192.3 | 申请日： | 2021-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN114190436A | 公开（公告）日： | 2022-03-18 |
| 发明（设计）人： | 王文晗 | 申请（专利权）人： | 元气森林（北京）食品科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/127 |
| 代理公司： | 北京智信四方知识产权代理有限公司 11519 | 代理人： | 黄健 |
| 地址： | 100020 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本公开实施例公开了一种发酵乳饮料及制备方法，所述发酵乳饮料以重量份计，向90～100份生牛乳或复原乳中加入0.005～0.01份乳酸菌，发酵制得发酵乳；将1～20份果汁、25～85份水、4～10份甜味剂，0.05～0.2份酸味剂，0.3～0.8份稳定剂混合均匀，制得调配液；可选地，所述甜味剂可以在生牛乳或复原乳中加入后再制得发酵乳；将10～50份发酵乳、50～90份调配液混合均匀，添加0.01～0.05份酵母菌，在20～35℃下发酵20～70小时，最后经灭菌制得发酵乳饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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