[发明专利]一种无明矾鲜粉条及其制配方法在审
| 申请号： | 202111352864.6 | 申请日： | 2021-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN113995120A | 公开（公告）日： | 2022-02-01 |
| 发明（设计）人： | 孔东东;孔育锋;孔超娜;孔鑫鑫;李翠霞;王珍兰;孔思琪 | 申请（专利权）人： | 晋城市绿野生态农业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L29/00;A23L25/00;A23L33/10;A23L15/00;A23L29/244;A23L29/238 |
| 代理公司： | 江苏盐城世拓专利代理事务所(普通合伙) 32526 | 代理人： | 陈翠翠 |
| 地址： | 048100 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种无明矾鲜粉条及其制配方法，涉及粉条制备技术领域，包括如下质量比成分：红薯淀粉100‑150份，食用油0.1‑0.3份，食用盐0.5‑0.8份，瓜尔豆胶0.15‑0.2份，魔芋精粉0.1‑2份，食用碱0.1‑0.15份，榆树汁0.2‑0.5份，水200‑300份，莲子粉10‑15份，乳酸钙粉末1‑3份、蛋清2‑5份；本发明以红薯淀粉作为主要原料，经过两次和面，配合食用盐、食用碱、爪尔豆胶、榆树汁、莲子粉和魔孝精粉的添加，提高粉条的劲道，且通过蛋清的涂覆配合葛粉的增稠，提高粉条的弹性和黏性，不易断条和糊汤，同时营养价值更高，适合各种人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 明矾 粉条 及其 配方 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于晋城市绿野生态农业股份有限公司，未经晋城市绿野生态农业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111352864.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
