[发明专利]食品的制造方法在审
| 申请号： | 202111337570.6 | 申请日： | 2021-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN114532474A | 公开（公告）日： | 2022-05-27 |
| 发明（设计）人： | 竹治仁诗;田边利裕;厚木将志 | 申请（专利权）人： | 东洋制罐株式会社 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L29/00;A23L29/30;A23L13/10 |
| 代理公司： | 北京旭知行专利代理事务所(普通合伙) 11432 | 代理人： | 王轶;李伟 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种食品的制造方法，其能够维持含水性、且对象食材被软化还能够获得良好口感，同时煮碎得到抑制、且能够获得充足的咀嚼满足感，而且色泽劣化得到抑制、且能够获得良好的外观，还能够提高成品率。本发明的食品的制造方法具有：使对象食材的至少一部分接触于前处理液而得到液处理食材的接触工序、以及对所述液处理食材进行加热处理而得到加热食材的加热工序，所述前处理液为：含有碱金属碳酸氢盐以及增粘多糖类的溶液，据此能够解决上述课题。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 制造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于东洋制罐株式会社，未经东洋制罐株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111337570.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用于处理基板的头部维护单元和设备
- 下一篇：轮胎
