[发明专利]一种酱汁香椿加工工艺在审
| 申请号： | 202111304661.X | 申请日： | 2021-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN113995105A | 公开（公告）日： | 2022-02-01 |
| 发明（设计）人： | 乔海涛;王亮方;王守卿;时桂英;徐建余;刘茹 | 申请（专利权）人： | 淄博远方有机食品有限公司;淄博商厦股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L3/54;A23L5/30;A23L27/60 |
| 代理公司： | 青岛鼎尖知识产权代理有限公司 37318 | 代理人： | 李慧 |
| 地址： | 255100 山东省淄*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱汁香椿加工工艺，所述加工工艺包括以下步骤：S1：原料预处理→S2：酱汁香椿制备→S3：成品无尘灌装→S4：微波烘干杀菌，灌装后的成品酱汁香椿置于微波烘干机内部进行微波杀菌，微波烘干机的频率设置为2450MHZ‑2500MHZ，微波杀菌时间为30s。本发明先对香椿进行预处理，再进行酱汁的制备，加工后的酱汁香椿先通过无尘灌装后，再放入微波烘干机内部进行微波杀菌处理，使杀菌后的酱汁香椿有效成份的损失小，并能使酱汁香椿杀菌后保持不变色，香椿口感脆嫩，加工后的酱汁风味独特，口感好，酱汁盐含量低，且存放周期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱汁 香椿 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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