[发明专利]一种滋味丰富的复合焦香配料和制备方法及其在茶饮行业的应用在审
| 申请号： | 202111253610.9 | 申请日： | 2021-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN113974121A | 公开（公告）日： | 2022-01-28 |
| 发明（设计）人： | 卢建龙;吴元斌;王玉牛;张慧慧;苏可珍 | 申请（专利权）人： | 广州市顺航食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/30;A23L27/21;A23F3/16 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文;郝传鑫 |
| 地址： | 510830 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种滋味丰富的复合焦香配料和制备方法及其在茶饮行业的应用，涉及食品加工领域。包括白砂糖、麦芽糖浆、麦芽粉、椰子粉和可可粉，制备方法为：称量原料，加水熬煮至溶解，微沸搅拌，随后继续搅拌熬煮，制得糖膏；将糖膏搅拌并碾压成粉，制得应用于茶饮行业的复合焦香配料。本申请采用焦香提香技术和美拉德反应提供丰富的香味和滋味，原料配方中不添加香精物质，添加多种自带风味的原料，组分中的蛋白质成分和还原糖发生充分的美拉德反应，产生自然、丰富的焦香风味，可可粉和椰子粉调和焦香味的单一和尖锐性，麦芽粉和糖类复配提供丰富的中后段滋味，不同风味相互融合，工艺要求低，降低生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 滋味 丰富 复合 配料 制备 方法 及其 行业 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广州市顺航食品有限责任公司，未经广州市顺航食品有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111253610.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
