[发明专利]一种滋味丰富的复合焦香配料和制备方法及其在茶饮行业的应用在审
| 申请号： | 202111253610.9 | 申请日： | 2021-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN113974121A | 公开（公告）日： | 2022-01-28 |
| 发明（设计）人： | 卢建龙;吴元斌;王玉牛;张慧慧;苏可珍 | 申请（专利权）人： | 广州市顺航食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/30;A23L27/21;A23F3/16 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文;郝传鑫 |
| 地址： | 510830 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 滋味 丰富 复合 配料 制备 方法 及其 行业 应用 | ||
1.一种滋味丰富的复合焦香配料，其特征在于，包括以下重量份的原料：
白砂糖：70份-90份；
麦芽糖浆：2份-3份；
麦芽粉：3份-5份；
椰子粉：1份-2份；
可可粉：1份-2份。
2.如权利要求1所述的一种滋味丰富的复合焦香配料，其特征在于，还包括5份-10份的黑糖。
3.如权利要求1所述的一种滋味丰富的复合焦香配料，其特征在于，还包括5份-10份的赤砂糖。
4.如权利要求1所述的一种滋味丰富的复合焦香配料，其特征在于，所述麦芽糖浆和麦芽粉的质量比值为1：2。
5.如权利要求1所述的一种滋味丰富的复合焦香配料，其特征在于，所述椰子粉和可可粉的总质量与麦芽糖浆质量的比值为1：1。
6.如权利要求1所述的一种滋味丰富的复合焦香配料，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：
白砂糖：85份；
麦芽糖浆：3份；
麦芽粉：4份；
椰子粉：1份；
可可粉：2份；
黑糖：5份。
7.一种如权利要求1-6任一所述滋味丰富的复合焦香配料在茶饮行业的应用。
8.一种滋味丰富的复合焦香配料的制备方法，其特征在于，用于制备如权利要求1-6任一所述的一种滋味丰富的复合焦香配料，包括以下步骤：
S1、称量原料，加水熬煮至溶解，微沸搅拌，制得糖浆；
S2、将所述糖浆继续搅拌熬煮，制得糖膏；
S3、将所述糖膏搅拌并碾压成粉，制得复合焦香配料。
9.如权利要求8所述的一种滋味丰富的复合焦香配料的制备方法，其特征在于，在所述S1中，微沸搅拌时间为20min-40min，微沸搅拌温度为100℃-105℃，在所述S2中，熬煮温度为120℃-135℃，熬煮时间为10min-30min。
10.如权利要求8所述的一种滋味丰富的复合焦香配料的制备方法，其特征在于，在所述S1中，所述水与原料的质量比为(3-4)：10。
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