[发明专利]基于酱香白酒生产用加工工艺在审
| 申请号： | 202111157882.9 | 申请日： | 2021-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN113736598A | 公开（公告）日： | 2021-12-03 |
| 发明（设计）人： | 黄盛尧;李生锋;黄建清;王健;黄丽平 | 申请（专利权）人： | 福建双龙戏珠酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京棘龙知识产权代理有限公司 11740 | 代理人： | 聂颖 |
| 地址： | 353100 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了基于酱香白酒生产用加工工艺，包括以下步骤：包括步骤a)原料粉碎；步骤b)配料；步骤c)蒸煮糊化；步骤d)扬晾；步骤e)原料发酵；步骤f)蒸馏。本发明对清洗过后的原料进行打碎，然后对原料进行配料过程中通过漏斗使酒粬均匀的洒在原料的表面，能够使原料均匀的进行发酵，蒸煮完毕后的原料平摊在地面通过铁锨和控温风机使原料均匀冷却，最后对原料进行完全发酵和蒸馏，使其形成科学的酿造方法，能够均匀的对原料进行混合和冷却，解决了现有白酒的手工酿造工艺过程中在配料和扬晾过程中容易出现混料和冷却不均匀的现象，使原料在进行发酵时容易出现发酵程度不一致，严重影响了白酒生产的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 白酒 生产 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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