[发明专利]一种提高发酵乳杆菌DALI02发酵液抑菌能力的制备方法在审
| 申请号： | 202111148264.8 | 申请日： | 2021-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN113826888A | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 顾瑞霞;刘潇潇;陈大卫;瞿恒贤;张龙飞;刘洋 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/21;A23L33/135;A23L33/18;A23L2/38;C12N1/38;C12N1/20;C12P21/06;A61K35/747;A61P31/04;C12R1/225 |
| 代理公司： | 扬州苏中专利事务所(普通合伙) 32222 | 代理人： | 沈志海 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种提高发酵乳杆菌DALI02发酵液抑菌能力的制备方法，通过在乳清蛋白酶解液中添加复合低聚糖，经发酵乳杆菌DALI02发酵剂发酵，得到提高抑菌能力的发酵乳杆菌DALI02发酵液；所述乳清蛋白酶解液的制备方法为：乳清蛋白粉添加量为8%~12%w/w，调节pH为6~8，添加木瓜蛋白酶，加酶量为1000~2000 U/g，水解温度为60~70℃，酶解时间为4~8 h，经离心去除沉淀物，高温灭酶后，冷却得到乳清蛋白酶解液；所述复合低聚糖为低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、水苏糖、低聚木糖按0.2：1：1：1：1比例混合而成；通过本发明，发酵乳杆菌DALI02发酵液抑菌能力显著提升了。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 发酵 杆菌 dali02 液抑菌 能力 制备 方法 | ||
【主权项】：
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