[发明专利]一种米斛酒的制备方法在审
| 申请号： | 202111111934.9 | 申请日： | 2021-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN113773931A | 公开（公告）日： | 2021-12-10 |
| 发明（设计）人： | 芮君君;高翠苹;牛培育;杨静;马叶胜;曹润洁;何宏魁;汤有宏;秦黎明;马金同 | 申请（专利权）人： | 安徽瑞思威尔科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/026;C12G3/055;C12R1/865;C12R1/645 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 乔恒婷 |
| 地址： | 236826 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米斛酒的制备方法，采用传统发酵技术，以GJYI1为发酵菌株，制备米斛发酵酒备用；将新鲜米斛低温粉碎、破壁后榨汁备用；同时运用现代中药提取技术，以米斛枫斗为原料制备米斛提取液；然后以古井贡酒为基酒，加入上述发酵液、鲜榨汁液和提取液，精心品评勾调，最后通过低温冷冻过滤技术和低温超高压灭菌技术，制得酒体色泽清明、微带黄绿色，酒体辛辣度明显降低，且具有米斛自然风味和甘甜的口感，富含米斛中多糖、多酚和多种维生素等健康成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米斛酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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