[发明专利]一种即食醉虾罐头的制备及保鲜方法在审
| 申请号： | 202110976882.5 | 申请日： | 2021-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN113826842A | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 吴琼静;张宾 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L5/20;A23L5/30;A23B4/015;A23B4/20 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 何俊 |
| 地址： | 316000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及罐头食品领域，公开了一种即食醉虾罐头的制备及保鲜方法，包括鲜虾预处理、电气处理、制备醉制液、罐头制作等步骤，制得的即食醉虾罐头冷藏于‑14℃~‑20℃的环境中。本发明能保持食物原有营养成分，达到腥味脱除、钝化酶活性、抑制生物胺形成和护色等作用，有效保持醉虾产品品质，延长产品货架期，提升醉虾风味、保留原有新鲜口感和营养成分，具有广泛的商业推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 罐头 制备 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江海洋大学，未经浙江海洋大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110976882.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：信息关联方法、装置、电子设备及存储介质
- 下一篇：一种切割方法及硅片
