[发明专利]一种复配乳化增稠剂在审
| 申请号： | 202110967250.2 | 申请日： | 2021-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN113647609A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 王彩玲 | 申请（专利权）人： | 河南科拓生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/244 | 分类号： | A23L29/244;A23L29/25;A23L29/262;A23L29/269;A23L29/30;A23L2/52 |
| 代理公司： | 郑州龙腾盛世专利代理事务所(普通合伙) 41174 | 代理人： | 郭广全 |
| 地址： | 450000 河南省郑州*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复配乳化增稠剂，包括以下组分：魔芋胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、水不溶性阿拉伯木聚糖，本发明还公开了其制备方法。本发明提供的复配乳化增稠剂能够改善食品的性状，起到良好的乳化和增稠作用，可广泛应用于食品和液态饮品的制备，所用水不溶性阿拉伯木聚糖为玉米秸秆碱溶液提取物，保留了水不溶性阿拉伯木聚糖的天然大分子的特性，具有较高的阿魏酸含量，具有良好的持水性、粘性、泡沫稳定性和抗氧化性，能够减少其他化学增稠剂和乳化剂的添加。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳化 增稠剂 | ||
【主权项】：
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