[发明专利]发酵南瓜籽及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 202110850615.3 | 申请日： | 2021-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN113575901B | 公开（公告）日： | 2023-08-18 |
| 发明（设计）人： | 刘战霞;李斌斌;代文婷;吴宏;杨慧;贾文婷;吴洪斌;郭慧静;李自芹 | 申请（专利权）人： | 新疆农垦科学院 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/00;A61K36/42;A61P3/10;A61K131/00 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 11369 | 代理人： | 李文会 |
| 地址： | 832000 新疆*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了发酵南瓜籽的制备方法，包括如下步骤：1)、南瓜籽加水浸泡调质，高温灭菌，得灭菌南瓜籽；2)、向冷却后的灭菌南瓜籽中接种发酵菌，接种量为3‑7％，混匀后，于28‑36℃下固态发酵3‑7d，发酵完成后，得所述发酵南瓜籽；其中，所述发酵菌为植物乳杆菌、酿酒酵母菌和紫色红曲菌中的至少一种；以及，由上述制备方法制得的发酵南瓜籽及发酵南瓜籽的应用。本发明的制备方法简单，制得的发酵南瓜籽的感官品质和营养品质佳，且具有降血糖的保健效果。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 南瓜 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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