[发明专利]一种非抽真空牛肉坚果棒及其制备方法在审
| 申请号： | 202110819335.6 | 申请日： | 2021-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN113575863A | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 丁旭;郭福旺;王杰琼 | 申请（专利权）人： | 北京万莱康营养与健康食品科学技术研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L25/00;A23L7/10;A23L3/3562;A23L3/3526;A23L3/3472;A23L3/3499;A23L33/105;A23L33/12;A23L13/70;A23B4/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101300 北京市顺义*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种非抽真空牛肉坚果棒及其制备方法。非抽真空牛肉坚果棒包括肉类、坚果、谷物颗粒、浆料、聚葡萄糖、胶原蛋白固体饮料、轻食代餐粉、酪蛋白、复合维生素、复合矿物质；肉类包括以下组分：牛肉粒、牛肉碎、牛肉松；牛肉粒的水分含量为10‑12%，水分活度为0.5‑0.6；其制备方法为：将肉类、谷物颗粒、坚果、聚葡萄糖、胶原蛋白固体饮料、轻食代餐粉、酪蛋白、复合维生素、复合矿物质混合，加入浆料，混合、成型、包装。本申请的非抽真空牛肉坚果棒不需采用抽真空方式包装，保质期长达12个月，具有不易硬化，热量低、高蛋白、高膳食纤维、饱腹感强的特点，口感醇香，是一种健康的代餐零食。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 牛肉 坚果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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