[发明专利]一种小龙虾坚果棒及其制备方法有效
| 申请号： | 202110819324.8 | 申请日： | 2021-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN113575883B | 公开（公告）日： | 2023-08-18 |
| 发明（设计）人： | 丁旭;郭福旺;王杰琼 | 申请（专利权）人： | 北京万莱康营养与健康食品科学技术研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L25/00;A23L7/10;A23L3/3562;A23L3/40;A23L3/3526;A23L3/3472;A23L3/3463;A23L3/349;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101300 北京市顺义*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品加工领域，具体公开了一种小龙虾干坚果棒及其制备方法及用途。小龙虾干坚果棒包括以下组分：小龙虾干、坚果、谷物颗粒、浆料、酪蛋白酸钙、大豆分离蛋白、大豆蛋白肽、复合维生素、复合矿物质；浆料包括以下组分：海藻糖、精炼高油酸葵花籽油、低聚异麦芽糖浆、抗性糊精液、甘油、磷脂、食盐；小龙虾干的水分含量为10‑14%，水分活度为0.6‑0.7；其制备方法为：S1、初步混合；S2、浆料熬煮；S3、混合成型。本申请的小龙虾干坚果棒具有营养均衡，满足市场对小龙虾产品的需求，且不需抽真空，保质期长达12个月，不易硬化，具有热量低、高蛋白、高膳食纤维的特点，口感醇香，是一种健康的代餐零食。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小龙虾 坚果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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