[发明专利]一种越红功夫茶的加工方法在审
| 申请号： | 202110807456.9 | 申请日： | 2021-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN113475588A | 公开（公告）日： | 2021-10-08 |
| 发明（设计）人： | 杨思班;余科军;陈秋玲 | 申请（专利权）人： | 绍兴越江茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京鼎德宝专利代理事务所(特殊普通合伙) 11823 | 代理人： | 牟炳彦 |
| 地址： | 311800 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种越红功夫茶的加工方法，涉及茶叶加工技术领域，所述方法包括以下步骤：将采摘的一芽一叶或一芽二叶鲜叶在20～30℃环境下逐渐蒸发，并每隔1小时翻动1次，至失水率25％～35％时止，此时叶质松软，体积缩小；萎调后的鲜叶送入至摇青机进行摇青处理，以轻度走水不红变为度；摇青后的茶叶加入酶解液进行变频短时冷揉捻；将揉捻后的茶叶送入发酵室发酵；将发酵后的茶叶放置在烘焙筛上，烘焙筛推入烘焙炉中，使用果木作为燃料进行烘干，烘干次数为三次，烘干完成后，进行筛选和包装，本发明的有益效果是：利用机械摩擦力造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，使茶叶自身的香气能够被彻底激发出来。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功夫茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
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