[发明专利]一种具有口服降糖活性的鱼明胶水解产物及其应用

摘要

本发明公开了一种具有口服降糖活性的鱼明胶水解产物及其应用，所述鱼明胶水解产物主要是由如下方法制得：1)使鱼明胶与木瓜蛋白酶和中性蛋白酶混合，同时加入桑黄酮和α‑萘黄酮，酶解，以形成鱼明胶产物A；2)使鱼明胶产物A与碱性蛋白酶和胃蛋白酶混合，同时加入泽兰黄酮和黄芩黄酮I，继续酶解，以形成鱼明胶终产物，即得。与现有技术相比，本发明提供了一种新型的鱼明胶水解产物，其具有显著的口服降糖效果，可以用于保健食品的制备。此外，制备方法简单易操作，利用黄酮显著促进了水解酶活性，显著降低了食品级水解酶的使用量和水解反应时间，大大降低的生产成本。