[发明专利]一种小麦醇溶蛋白/海藻酸丙二醇酯Pickering乳液的制备方法和应用在审
| 申请号： | 202110774563.6 | 申请日： | 2021-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN113455647A | 公开（公告）日： | 2021-10-01 |
| 发明（设计）人： | 王海涛;张银;谭明乾;宋玉昆;李洪亮;于宏锦;宋佳;尚文博 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/10;A61K9/107;A61K47/42;A61K47/36 |
| 代理公司： | 大连格智知识产权代理有限公司 21238 | 代理人： | 刘琦 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供一种小麦醇溶蛋白/海藻酸丙二醇酯稳定Pickering乳液的制备方法及其应用，包括以下步骤：S1、将小麦醇溶蛋白溶解到乙醇溶液中；S2、配制海藻酸丙二醇酯溶液；S3、将步骤S1所得溶液加入到步骤S2所得溶液中进行混合，旋转蒸发；S4、调节溶液pH值至2.0～11.0；S5、将步骤S4所得溶液与油脂混合后剪切乳化，得到稳定小麦醇溶蛋白‑海藻酸丙二醇酯稳定的Pickering乳液。本发明方法得到的乳液稳定性高，油相比例为50～80％,能够有效包埋虾青素；所述乳液可以在冷冻干燥后形成多孔材料，能够达到吸附自身100倍左右油脂的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 蛋白 海藻 丙二醇 pickering 乳液 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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