[发明专利]一种方便拌料的麻花蘸制品生产工艺在审
| 申请号： | 202110728714.4 | 申请日： | 2021-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN113396953A | 公开（公告）日： | 2021-09-17 |
| 发明（设计）人： | 杨坤龙 | 申请（专利权）人： | 重庆市南川区陈吉旺福食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/34;A21D13/24 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 马婷 |
| 地址： | 408400 重庆市南川*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明提供一种方便拌料的麻花蘸制品生产工艺，涉及一种酥脆安全健康的麻花蘸制品生产方法，属于食品加工领域。提供的一种添加黄油、外包裹糖浆形成糖衣的口感酥脆的麻花蘸的生产工艺，包括原料、配料、糖浆，原料包括小麦粉、植物油、白砂糖，所述配料包括全脂奶粉、黄油、蛋黄粉、大豆分离蛋白、闽姜、陈皮、杏仁粉、红糖、食用碱，添加了黄油，优化了配方的比例，在炸制过程中，内外受热煎炸，形成内外脆碎，多层结构。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 拌料 麻花 制品 生产工艺 | ||
【主权项】：
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