[发明专利]一种利用微生物技术提高浓香型白酒质量的方法在审
| 申请号： | 202110703648.5 | 申请日： | 2021-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN113214932A | 公开（公告）日： | 2021-08-06 |
| 发明（设计）人： | 李志斌 | 申请（专利权）人： | 宜宾六尺巷酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 644000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及酿造发酵技术领域，具体涉及一种利用微生物技术提高浓香型白酒质量的方法；包括以下步骤：S1、功能微生物的获得，S2、将老窖泥、老窖池黄水混合，形成混合物，并对混合物进行加热，S3、功能微生物培养液的配制，S4、培养液中加入0.4％‑10％的乙醇或1％‑50％酒尾，S5、调节培养液的PH值，S6、往培养液中通入二氧化碳，并密闭培养，S7、将培养好的富含功能菌的培养液，在糟醅入池时喷洒入池发酵的糟醅，喷洒完毕封窖发酵；本发明生产的浓香型原酒，原酒总酸一般为0.7‑1.1g/L，总酯为4.0‑6.0g/L，己酸乙酯含量一般为1.0‑2.0g/L，乳酸乙含酯量一般为1.8‑3.5g/L，感官上窖香突出，较醇甜，较协调，较干净，能够有效的提高浓香型白酒的质量和品质，具有更广阔的市场前景，更适宜推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 微生物 技术 提高 浓香 白酒 质量 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宜宾六尺巷酒业有限公司，未经宜宾六尺巷酒业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110703648.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
