[发明专利]一种豌豆抗性淀粉的制备方法有效
| 申请号： | 202110677456.1 | 申请日： | 2021-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN113383964B | 公开（公告）日： | 2023-04-28 |
| 发明（设计）人： | 孟妍;秦妮娜;陈立勇;位雅莉;王倩;马志花 | 申请（专利权）人： | 山东第一医科大学附属省立医院（山东省立医院） |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L29/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250021 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于抗性淀粉制备技术领域，具体涉及一种豌豆抗性淀粉的制备方法。该方法以豌豆淀粉为原料，经糊化脱支处理后，采用豌豆皮膳食纤维作为载体，与脂肪酸复合，得到一种抗性淀粉含量高且稳定性好的豌豆抗性淀粉。本发明的制备方法步骤简单，绿色、经济、安全，所得产品具有较高的抗性淀粉含量，能兼顾营养和健康，在食品加工领域和特殊医学用途配方食品领域具有较好的应用潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豌豆 抗性 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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