[发明专利]一种湿法制备胶原蛋白肠衣连续水浴固定处理工艺有效
| 申请号： | 202110644344.6 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN113197242B | 公开（公告）日： | 2022-01-18 |
| 发明（设计）人： | 李国英;张晓霞 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A22C13/00 | 分类号： | A22C13/00 |
| 代理公司： | 成都华复知识产权代理有限公司 51298 | 代理人： | 麦迈 |
| 地址： | 610065 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种湿法制备胶原蛋白肠衣连续水浴固定处理工艺。该制备工艺通过利用离子液体/酸双溶剂溶液体系对经过A酶预处理的皮块进行了二次预处理，再经高剪切均质机均质化及通过多羟基醇类食品增塑剂处理后挤压成型，然后浸没于水浴中定型，并通过连续水浴进行交联固定处理，最后干燥得到厚度仅为0.02～0.04mm的胶原蛋白肠衣产品。该方法制备的胶原肠衣不仅轻薄、厚度均匀，而且具有良好的柔韧性，具有类似天然肠衣的食用口感以及良好的机械性能，可作为食用性膜广泛应用于食品的各种包装中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 湿法 制备 胶原 蛋白 肠衣 连续 水浴 固定 处理 工艺 | ||
【主权项】：
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