[发明专利]一种六面调味喷涂锅巴及其加工方法在审
| 申请号： | 202110612826.3 | 申请日： | 2021-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN115428900A | 公开（公告）日： | 2022-12-06 |
| 发明（设计）人： | 刘晨;姚文安 | 申请（专利权）人： | 安徽味庚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L33/105;A23L3/3472;A23L27/60;A23L27/10;A23L29/00;A23L29/30;A23L25/00;A23L17/60;A23P20/18;A23P20/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市庐阳区*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种六面调味喷涂锅巴及其加工方法，属于食品加工领域，本申请的六面调味喷涂锅巴，保留传统锅巴米香、酥脆，同时，赋予特殊调味，精选糯米通过中草药浸泡，增加回甜感、不上火；在油炸成型后的锅巴六个表面由外至内喷涂调味浆(酱)，进行高温复烤，增加浆(酱)体流动性，浆(酱)体深入锅巴内部，同时，赋予米、中草药与调味浆(酱)复合香味，浆(酱)体深入锅巴内部又确保组织结构稳定，不容易破碎，丰富产品口味多层次口感，还让回味更加绵长，同时，浆(酱)体未烤制前有一点粘性，适合粘附坚果、海苔，提升附加值，解决了现有的锅巴口味单调、上火、缺乏立体口感的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味 喷涂 锅巴 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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