[发明专利]利用红苋菜粉替代亚硝酸盐低温制作香肠的工艺方法在审
| 申请号： | 202110604735.5 | 申请日： | 2021-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN113273668A | 公开（公告）日： | 2021-08-20 |
| 发明（设计）人： | 钟惠瑛;闫东晓;王柳;谢赫然;郭琪 | 申请（专利权）人： | 天津中医药大学 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L19/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 太原达引擎专利代理事务所(特殊普通合伙) 14120 | 代理人： | 朱世婷 |
| 地址： | 300110 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 利用红苋菜粉替代亚硝酸盐低温制作香肠的工艺方法，属于香肠制备工艺技术领域，本发明主要解决现有香肠中亚硝酸盐含量过高的技术问题。本发明的技术方案为：利用红苋菜粉替代亚硝酸盐低温制作香肠的工艺方法，其中：包括以下步骤；1)红苋菜预处理；2)香肠馅料制备；3)香肠灌装；4)低温烘烤煮制；5)冷却成品。本发明具有天然健康、口感好、色泽漂亮、制备工艺简单等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 苋菜 替代 亚硝酸盐 低温 制作 香肠 工艺 方法 | ||
【主权项】：
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