[发明专利]一种从富硒海藻中分离的富硒呈味肽、制备方法和应用有效
| 申请号： | 202110548312.6 | 申请日： | 2021-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN113278049B | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 张锐;曾繁霖;郭德智 | 申请（专利权）人： | 国民康健（北京）自然科学研究有限公司 |
| 主分类号： | C07K5/103 | 分类号： | C07K5/103;C12P21/06;C07K1/34;C07K1/20;A23L27/10;A23L33/18;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100190 北京市海淀区*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种从富硒海藻中分离的富硒呈味肽、制备方法和应用。本发明的方法是（1）将海藻粉经生物酶分段酶解，以便获得酶解液；(2)将所述酶解液进行超滤分离处理，以便获得混合呈味肽；以及(3)将所述混合呈味肽进行反相高效液相色谱纯化分离，以便获得目标呈味肽。所述呈味肽具有SEQ ID NO:1所示的氨基酸序列。本发明的呈味肽呈味效果明显，可同时呈鲜味和甜味，阈值低、纯度高，可应用于食品领域的多个分支，提高食品风味的同时，也能提高食品的营养价值。同时由于其含有有机硒，可以将其制备成抗癌功能和/或防癌功能的保健品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海藻 分离 富硒呈味肽 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于国民康健（北京）自然科学研究有限公司，未经国民康健（北京）自然科学研究有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110548312.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
