[发明专利]一种苹果渣深加工曲奇饼干的制备方法在审
| 申请号： | 202110490366.1 | 申请日： | 2021-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN113197238A | 公开（公告）日： | 2021-08-03 |
| 发明（设计）人： | 马霞;李传霞;何艳 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D2/34;A21D2/36;A21D8/06 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 徐俊 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苹果渣深加工曲奇饼干的制备方法：取苹果深加工产业链生产线中废弃的苹果皮渣洗净常温下晾干，分次装入磨粉机中磨碎成均一粉状装入密封袋中备用；牛奶和甜味剂加热至融合；无盐黄油在室温下软化打发；分次加入牛奶和甜味剂，每次打匀再加下一次，充分打发，直至蓬松细腻有光泽；将打发好的黄油加入过筛的低筋面粉，再加入处理好的苹果渣粉和食用盐；用刮刀刮匀，做成面糊，将面糊装入大号裱花袋中，在不粘烤盘上挤出面坯，然后烘焙、包装。本发明解决了苹果渣开发利用率较低的问题，以苹果渣和小麦粉为主要原料，将苹果渣再利用，可以制备出天然健康具有苹果风味的曲奇饼干。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果 深加工 饼干 制备 方法 | ||
【主权项】：
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