[发明专利]一种高膳食纤维红甜菜曲奇饼干预拌粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202110450865.8 | 申请日： | 2021-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN113180077A | 公开（公告）日： | 2021-07-30 |
| 发明（设计）人： | 杨舒;王思航;刚爽;兴旺 | 申请（专利权）人： | 沈阳大学 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/18;A21D2/34;A21D8/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高膳食纤维红甜菜曲奇饼干预拌粉及其制备方法，及其曲奇饼干的制备方法。属于食品技术领域。该红甜菜曲奇饼干预拌粉包括以下步骤：通过真空冷冻干燥技术处理红甜菜与挤压膨化技术处理米糠，制得混合粉并用代糖替代传统的白砂糖制得具有高含量膳食纤维的红甜菜曲奇饼干。与传统预拌粉相比该预拌粉制得的曲奇产品色泽诱人、营养价值高、膳食纤维高、低糖低热量，利于生产、品质稳定。满足人们对更健康、更便捷的需求，适合各类人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 甜菜 饼干 预拌粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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