[发明专利]一种风味葵花籽油的制备方法在审
| 申请号： | 202110393838.1 | 申请日： | 2021-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN113100296A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 张立伟;郑竟成;田华;雷芬芬;何东平;李建成 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04;C12P21/06;C12P19/04 |
| 代理公司： | 南京中高专利代理有限公司 32333 | 代理人： | 沈雄 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味葵花籽油的制备方法，包括如下步骤：步骤一、称取葵花籽原料，粉碎后与Tris‑HCl缓冲液混合，加入风味蛋白酶和碱性蛋白酶组成的复合蛋白酶，混匀后置于50℃恒温水浴酶解12 h，离心取上清液，即为葵花籽蛋白酶解液；步骤二、称取葵花籽原料，粉碎后加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液，再加入果胶酶，混匀后置于45℃恒温水浴酶解3 h，离心取上清液，即为葵花籽多糖酶解液；步骤三、将葵花籽蛋白酶解液、葵花籽仁多糖酶解液、葵花籽油，混合后置于恒温油浴锅中反应，反应完成后，离心过滤得到风味葵花籽油。本发明制得的葵花籽油风味佳、品质好，且工艺安全，制备便捷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 葵花籽 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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