[发明专利]一种高含抗性淀粉的多酚-紫薯复配粉及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202110336079.5 | 申请日： | 2021-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN113040383A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 温靖;徐玉娟;吴继军;余元善;林羡;傅曼琴;卜智斌;李璐;田文妮;刘昊然 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L33/105;A23L33/115;A23L19/10;A23L5/30 |
| 代理公司： | 广州专理知识产权代理事务所(普通合伙) 44493 | 代理人： | 张凤 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品复配粉的技术领域，具体涉及一种高含抗性淀粉的多酚‑紫薯复配粉及其制备方法。所述紫薯复配粉的组分包括紫薯全粉以及多酚复合粉；所述多酚复合粉的组分包括葡萄籽原花青素、荞麦粉和大豆磷脂。所述紫薯全粉的制备包括如下步骤：将新鲜紫薯进行微波高温处理，紫薯熟化之后放入冷藏，冷藏之后取出进行热风干燥，烘干至水分为5%~15%，粉碎过筛至400~600目，即得紫薯全粉。本发明的多酚‑紫薯复配粉的制备方法，工艺操作简单，环保健康，不产生其它废弃物，通过该工艺形成具含量较高的抗性淀粉的复配粉，制成一种促进人体肠道消化、维持血糖稳定、食用风味俱佳的多酚‑紫薯复配粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抗性 淀粉 紫薯复配粉 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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