[发明专利]燕麦片和富含膳食纤维的食品

摘要

本发明提供一种燕麦片，所述燕麦片是以纯燕麦片、饱和植物油、低聚异麦芽糖浆和水为原料通过涂层后焙烤进行抗氧化酸败处理后的燕麦片。本发明还提供富含膳食纤维的食品，制备食品的原料包括：本发明制备的燕麦片、低聚异麦芽糖浆、植物纤维粉、植物油、富含营养素的酵母和白芸豆提取物。本发明的燕麦片具有氧化酸败速度显著延缓的优点，适用于制作各种类型的食品，解决了常规燕麦片因脂肪酸败产生哈喇味的问题，利用这种燕麦片制作的食品具有货架期内品质稳定、营养丰富的优点。