[发明专利]一种发酵型茶酒的制备工艺在审
| 申请号： | 202110250590.3 | 申请日： | 2021-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN112899099A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 刘智慧;何宏魁;汤有宏;曹润洁;陆玮;袁志强;李伟 | 申请（专利权）人： | 安徽瑞思威尔科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026;C12R1/645;C12R1/865 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 乔恒婷 |
| 地址： | 236826 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵型茶酒的制备工艺，是以茶叶为发酵原料，经粉碎、提取浓缩后得到茶汁；以高粱和大米、糯米原料制备发酵底物；以菌株GJYS1和GJYI1作为发酵微生物，通过加入茶汁驯化制备发酵种子液；将所得发酵种子液加入到发酵底物中，通过发酵、过滤、离心、灭菌等处理得到茶酒。本发明采用茶叶为发酵原料，以特定的菌种为发酵剂，获得的发酵型茶酒酒体略显黄色，香味舒适，茶香明显，富含茶多酚健康活性物质，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性，符合当代消费者对健康生活品质的诉求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 型茶酒 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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