[发明专利]鸽蛋蛋黄粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202110233858.2 | 申请日： | 2021-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN112914047A | 公开（公告）日： | 2021-06-08 |
| 发明（设计）人： | 顾政一;谭为;刘君琳;张赢 | 申请（专利权）人： | 新疆维吾尔自治区药学会;洛浦县和天下鸽业有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23B5/035;A23L33/00 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐合纵专利商标事务所 65105 | 代理人： | 周星莹;汤洁 |
| 地址： | 830004 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及鸽蛋深加工方法技术领域，是一种鸽蛋蛋黄粉及其制备方法，通过对鸽蛋蛋黄经过复合酶酶解和喷雾干燥而得。本发明得到的鸽蛋蛋黄粉具有均匀一致的黄色色泽，颗粒细腻、粉状，水含量低于2％，溶解速度快，并具有较好的冲调性，即分散性好，流动性好，无成团现象，并且含有丰富的小分子肽、多肽和氨基酸营养物质，为鸽蛋深加工提供新方向，提高鸽蛋附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 鸽蛋 蛋黄 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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