[发明专利]一种酚酸淀粉酯及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 202110191697.5 | 申请日： | 2021-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN112961886B | 公开（公告）日： | 2022-06-21 |
| 发明（设计）人： | 陆柏益;徐涛;钟永恒;季圣阳 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04;C08B31/04;A23L33/21;A23L29/30;A61P3/10 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 韩聪 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酚酸淀粉酯及其制备方法和应用，属于食品化学技术领域。所述制备方法包括：(1)将淀粉加入水中加热进行预糊化处理，再脱水干燥得到预糊化淀粉；(2)将酚酸、预糊化淀粉、脂肪酶、固体酸催化剂和吸水剂混合于有机溶剂中，结合超声波处理于40～80℃下进行反应，得到酚酸淀粉酯悬浊液；(3)将酚酸淀粉酯悬浊液固液分离，得到所述酚酸淀粉酯。本发明在脂肪酶催化反应过程中利用超声波处理，促进淀粉分散，提高酶活，结合固体酸催化剂和吸水剂，协同促进反应效率的增加。制备方法高效、安全，淀粉来源不限；制备得到的酚酸淀粉酯具有良好的生物学活性，在防治代谢性疾病，特别是糖尿病和肥胖方面具有较好的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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