[发明专利]一种蛋白核小球藻植物饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110103452.2 | 申请日： | 2021-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN112753920A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 李雅丽;段盛林;刘一郎;吴逸民;刘士伟;苑鹏;周志桥;夏凯;韩晓峰;马芙俊;柳嘉 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 王春霞 |
| 地址： | 100015 北京市朝*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋白核小球藻植物饮料及其制备方法。所述蛋白核小球藻植物饮料的质量百分比组成如下：蛋白核小球藻粉0.1％～0.6％，白砂糖5％～7％，海藻酸钠0.1～0.2％，魔芋粉0.06％～0.08％，黄原胶0.02％～0.05％，琼脂0.03％～0.05％，蔗糖酯0.02％～0.04％，柠檬酸钠0.03％～0.05％，食盐0.02％～0.06％，三聚磷酸钠0.06％～0.08％，葡萄糖酸锌0.005％～0.015％，食用香精0.02％～0.04％，余量的水。本发明以蛋白核小球藻粉末为原料，以海藻酸钠、魔芋粉、黄原胶、琼脂、蔗糖酯、碳酸氢钠、食盐、三聚磷酸钠、葡萄糖酸锌为配料，制备的蛋白核小球藻饮料在1年保质期内能够保持蛋白核小球藻的天然青绿色，去掉了小球藻原有的腥味，但保留了蛋白核小球藻的藻香味，口感柔和饱满。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 小球藻 植物 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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