[发明专利]一种同时制备高分散性纳米粉末油脂和低脂肉的方法在审
| 申请号： | 202110066522.1 | 申请日： | 2021-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN112741278A | 公开（公告）日： | 2021-05-04 |
| 发明（设计）人： | 刘永峰;张朵朵 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/10;A23L5/20;A23L33/115;A23P10/30;A23C9/152;A21D2/16;A23L2/52 |
| 代理公司： | 西安永生专利代理有限责任公司 61201 | 代理人： | 高雪霞 |
| 地址： | 710062 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种同时制备高分散性纳米粉末油脂和低脂肉的方法，首先酶解原料肉，收集酶解肉和油水混合液，在一定温度的油水混合液中加入分散剂作为微胶囊芯材；将麦芽糊精、奶粉、抗结剂和表面活性剂溶解混匀作为壁材；将所述芯材和壁材混合，进行高压均质乳化处理、高温喷雾干燥，得到高分散性纳米粉末油脂；将所得酶解肉经加工后得到低脂肉制品。本发明中加入奶粉作为包埋壁材制备的粉末油脂复水后平均粒径分布在300～350nm范围内，且该粉末油脂具有高分散性、高复水稳定性，不仅利于营养物质的吸收，还能进一步扩大动物油脂在生产中的应用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 同时 制备 分散性 纳米 粉末 油脂 低脂肉 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陕西师范大学，未经陕西师范大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110066522.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种羊用饲料粉碎装置
- 下一篇：卫星综合电子计算机自主切机方法
