[发明专利]一种油炸藜麦干吃面及其制备方法在审
| 申请号： | 202011569354.X | 申请日： | 2020-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN114680276A | 公开（公告）日： | 2022-07-01 |
| 发明（设计）人： | 姚忠良;关振亚;王浩娜;樊保起;张慧敏;李芳;周朋辉 | 申请（专利权）人： | 白象食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 王洋 |
| 地址： | 450000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种油炸藜麦干吃面的制备方法，包括：A)低筋粉、三色藜麦粉、玉米淀粉、糯米粉混合，得到混合粉；B)将鲜味剂、甜味剂、咸味剂、抗氧化剂、水和混合粉混合，真空和面，熟化，得到熟化的面絮；C)将熟化的面絮压延成面片，切割成面条；D)将面条蒸制，切断后置于油炸装置中，喷淋喷淋液，而后真空油炸，包装即得；所述真空油炸的真空度为‑0.096～‑0.098Mpa；真空油炸的温度为85～110℃；所述真空油炸的时间为10～15min。本发明利用超微粉碎藜麦粉和低筋小麦粉为原料，能特别补充其他谷物缺乏的赖氨酸。采用真空低温油炸工艺和真空和面技术，保证原料中营养物质不被破坏，提升油炸面蓬松酥脆的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 藜麦干吃面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于白象食品股份有限公司，未经白象食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011569354.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种丁苯酞的制备方法
- 下一篇：一种茶叶方便面及其制备方法
