[发明专利]基于等离子体杀菌与电场辅助冻结的食品冷冻系统在审
| 申请号： | 202011549971.3 | 申请日： | 2020-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN112493392A | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 田长青;李佩儒;张海南 | 申请（专利权）人： | 中国科学院理化技术研究所 |
| 主分类号： | A23L3/32 | 分类号： | A23L3/32;A23L3/36;A23L3/375;A23L3/34;A23B4/015;A23B4/06;A23B4/09;A23B4/14;A23B7/015;A23B7/04;A23B7/055;A23B7/14 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 沈军 |
| 地址： | 100190 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种基于等离子体杀菌与电场辅助冻结的食品冷冻系统，包括等离子体发生器、电场发生装置及制冷系统；等离子体发生器用于产生作用于食品的等离子体；电场发生装置用于产生作用于食品的电场；制冷系统用于向食品所在的环境输送制冷气体。本发明在进行食品进行冻结时，基于等离子体发生器与电场发生装置的有机结合，不仅可对食品进行等离子杀菌消毒，也可对食品的冻结过程进行优化，抑制食品内部冰晶生长，获得均匀分布的冰晶，提升食品品质，有效延长食品的货架期，尤其适用于对禽畜、水产品、蔬果等食品的冷冻加工。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 等离子体 杀菌 电场 辅助 冻结 食品 冷冻 系统 | ||
【主权项】：
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