[发明专利]一种生物发酵生产乌豆多肽蛋白粉的方法在审
| 申请号： | 202011436386.2 | 申请日： | 2020-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN112501227A | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 姜小伟;柳婧;宇文汇 | 申请（专利权）人： | 山西娇禾生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/00 | 分类号： | C12P21/00;C07K1/34 |
| 代理公司： | 深圳市创富知识产权代理有限公司 44367 | 代理人： | 侯腾腾 |
| 地址： | 030600 山西省晋中市山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属于乌豆蛋白质的深加工技术领域，公开了一种生物发酵生产乌豆多肽蛋白粉的方法。该生物发酵生产乌豆多肽蛋白粉的方法，取新鲜乌豆，除杂清洗后浸泡，让乌豆吸水，晒干后，加入黄酒常温浸泡72小时将浸泡后的乌豆在0.05Mpa—0.5Mpa蒸气压力下蒸50‑60分钟，取出烘干再次加入黄酒浸泡蒸制，如此反复九次共27天，由绞龙输入通风曲箱，开始接种进行制曲培养，将培养好的乌豆初胚经洗曲机洗涤、沥水后，加水进行发酵，取发酵所得加水磨浆榨滤，分离得出的滤液再通过浓缩、干燥即可得乌豆多肽蛋白粉。本发明釆用固态发酵形式，无须将乌豆制成液态便可直接进行配料、接种、发酵，减少了生产步骤，降低了生产成本，使生产出的产品风味良好，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物 发酵 生产 多肽 蛋白粉 方法 | ||
【主权项】：
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