[发明专利]一种山楂白兰地酒的加工工艺在审
| 申请号： | 202011254111.7 | 申请日： | 2020-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN112195081A | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 张强;苏志新;齐凤玲;魏雪松 | 申请（专利权）人： | 承德猎苑酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H1/07;C12H1/044;C12H6/02;C12H1/22 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 李兴林 |
| 地址： | 067300 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山楂白兰地酒的加工工艺，其包括以下步骤：将山楂洗净后晾干表面的水分，然后粉碎后打成浆液，离心分离后，收集果汁，并将果渣采用纤维素酶和泛酸进行酶解；将酶解后的果渣与果汁混合，得到混合浆液，将混合浆液置于发酵罐中加入果胶酶和酵母进行密封发酵；将发酵后的浆液过滤后收集滤液，在滤液中加入活性炭搅拌10‑30min后再次过滤；将活性炭吸附后滤液进行常压蒸馏，收集馏分，即得到山楂白兰地酒；将山楂白兰地酒置于橡木桶中进行贮藏陈酿3‑6个月。本发明的山楂白兰地酒产量提高了6‑18％，同时本发明的山楂白兰地酒口味香醇，不酸涩。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山楂 白兰地酒 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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