[发明专利]一种菊花驴肉酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202011253226.4 | 申请日： | 2020-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN112189834A | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 孙苏军;娄伟波;王维婷;秦丙艳;柳尧波;王守经;胡鹏;杜鹏飞 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L13/70;A23L33/10 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品深加工领域，具体涉及一种菊花驴肉酱及其制备方法。该驴肉酱通过以下重量份原料制备而成：护色脱水菊花、驴肉、豆豉、菜籽油、花生碎、黑白芝麻、碳酸氢钠、干辣椒丝、姜、蒜、食用盐%、白糖、酵母抽提物、味精、香辛料。本发明制备的菊花驴肉酱不仅保留菊花独有的香气与口感，兼具驴肉特有的风味，食用可增加食欲，添加辣椒丝可调和菊花丝的色彩，与驴肉丁一起使本产品色、香、味俱全，是一种营养丰富、食用方便的佐餐食品；菊花驴肉酱中的驴肉，内里多汁软嫩，克服了传统的肉类佐餐酱干硬的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菊花 肉酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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